Muối rất Dương, nên có khả năng ngăn cản hầu hết các bệnh – từ cảm cúm đến ung thư (đều mang tính Âm).
Những người uống ít nước và ăn hơi mặn (tất nhiên là muối tự nhiên) thì:
Dù làm việc mệt nhọc hay ở nơi nóng bức cũng ít khát nước.
Rất ít ra mồ hôi.
Có sức khỏe dẻo dai, sức chịu đựng bền bỉ.
Khả năng đề kháng bệnh tăng cường rõ rệt.
Vì sao muối quan trọng?
Thứ nhất: Muối rất Dương → ngăn cản được nhiều loại bệnh, kể cả ung thư.
Thứ hai: Muối là chất tạo nội môi trường kiềm mạnh nhất → giúp tăng cường hoạt động của nội tạng, đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố và chống ung thư, đặc biệt là ung thư máu.
Thí nghiệm của Morishita: khi trộn muối vào thức ăn (ngũ cốc) cho những con gà con bị ung thư máu, sau một thời gian, nhiều con đã hoàn toàn khỏe mạnh trở lại.
Theo Ohsawa, muối thậm chí còn ảnh hưởng tích cực đến khả năng suy đoán của con người.
Lưu ý khi sử dụng muối:
Muối tự nhiên có nhiều tác dụng tốt mà muối tinh không thể thay thế.
Những “tác hại của muối” mà Tây y tổng kết thực chất chỉ đúng với muối tinh – loại muối đã bị biến đổi, méo mó, mất tính tự nhiên.
Nếu dùng muối thiên nhiên: không những không gây hại, mà còn có thể phòng và chữa các bệnh vốn do muối tinh gây ra.
Sai lầm trong quan niệm về muối:
Tại Mỹ, bệnh tim mạch – nguyên nhân tử vong hàng đầu – lại phổ biến nhất. Với người giàu có, “muối ăn” mặc nhiên là muối tinh. Vì vậy, họ không phân biệt được sự khác biệt giữa muối tự nhiên và muối tinh.
Từ đó, giới Y khoa Mỹ đưa ra chủ trương giảm lượng muối trong khẩu phần ăn để phòng bệnh tim mạch. Quan niệm sai lầm này đã lan rộng, ảnh hưởng đến Y khoa và Dinh dưỡng học nhiều nước (kể cả Việt Nam). Người ta kết tội muối và khuyến khích ăn nhạt.
Thực ra, đây chỉ là một chủ trương xuất phát từ sự hiểu biết nông cạn, phiến diện và sai lầm.

Trích “Minh Triết Trong Ăn Uống Của Phương Đông