Chả là dạo này Mèo đang nghiên cứu chuyện bếp núc, chat với bà chế @Bánh Chuối Hấp , thấy bả post toàn đồ ăn ngon ko hèn.
Sau khi nghiên cứu qua về con heo. Hôm nay Mèo xin mạn phép giới thiệu cách phân biệt các loại thịt heo và cũng như dùng chế biến món nào là ngon cho từng loại thịt nha (sẽ có hình minh họa cho các bạn dễ biết). @Út Trà Kha vô mà học hỏi nè.
Chọn heo thì phải con đủ ký không qua gầy, mông to tròn, thị mỡ đầy đủ, nhưng đảm bảo thể dục thường xuyên thì thịt mới ngon.
1. Thịt nạc thăn (Tenderloin) - phần mềm nhất và hoàn toàn sạch mỡ
Là phần thịt có thể nói chứa 100% nạc, không hề dính một chút mỡ nào. Đây là phần thịt mềm nhất trên cả nguyên con heo. Vùng thịt này hoàn hảo nhất là chế biến món nướng, dùng kèm với rượu vang đỏ thì thật là thơm ngon, đậm vị.
2. Thịt cốt lết (Loin) - phần thịt trên lưng heo nạc và rất ít mỡ
Tên gọi cốt lết có nguồn gốc từ tiếng Pháp để chỉ phần thịt lưng của heo.
Phần thịt này cũng có thể dùng làm chà bông, các món thịt rim nước dừa, áp chảo, thịt nướng và đặc biệt là thịt nướng cho món cơm tấm
3. Thịt ba rọi (Belly) - phần thịt bụng với mỡ thịt xếp xen kẻ nhau
Phù hợp để làm các món luộc, kho, rim, hoặc chiên, nướng, xông khói và đặc biệt là quay giòn.
4. Thịt mông (Ham) - lớp nạc và mỡ dày chắc chắn
Phần thịt này nằm ở mông con heo, gồm cả thịt cả mỡ. Thịt mông hay được sử dụng làm nên món luộc, kho, nướng…
5. Thịt chân giò (Hock) - từ phần đùi heo thịt dai và rất ngọt
Thịt chân giò thường được ưa thích khi chế biến các món như luộc, kho, và một số món đặc sản như chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi. Đặc biệt nhất là món thịt nguội được nhiều người ưa chuộng.
6. Sườn heo (Ribs) - có mỡ có thịt và cả sụn giòn
Sườn này thích hợp nhất là dùng để chế biến các món như sườn nướng, rim, sườn xào, sườn chua ngọt, …
Có vài hình tiếng Nhật cho mọi người biết luôn nha. Bò Wayu của Nhật thịt mềm hơi đắt nhưng ngon.
Hết bài
Sau khi nghiên cứu qua về con heo. Hôm nay Mèo xin mạn phép giới thiệu cách phân biệt các loại thịt heo và cũng như dùng chế biến món nào là ngon cho từng loại thịt nha (sẽ có hình minh họa cho các bạn dễ biết). @Út Trà Kha vô mà học hỏi nè.
Chọn heo thì phải con đủ ký không qua gầy, mông to tròn, thị mỡ đầy đủ, nhưng đảm bảo thể dục thường xuyên thì thịt mới ngon.
1. Thịt nạc thăn (Tenderloin) - phần mềm nhất và hoàn toàn sạch mỡ
Là phần thịt có thể nói chứa 100% nạc, không hề dính một chút mỡ nào. Đây là phần thịt mềm nhất trên cả nguyên con heo. Vùng thịt này hoàn hảo nhất là chế biến món nướng, dùng kèm với rượu vang đỏ thì thật là thơm ngon, đậm vị.
2. Thịt cốt lết (Loin) - phần thịt trên lưng heo nạc và rất ít mỡ
Tên gọi cốt lết có nguồn gốc từ tiếng Pháp để chỉ phần thịt lưng của heo.
Phần thịt này cũng có thể dùng làm chà bông, các món thịt rim nước dừa, áp chảo, thịt nướng và đặc biệt là thịt nướng cho món cơm tấm
3. Thịt ba rọi (Belly) - phần thịt bụng với mỡ thịt xếp xen kẻ nhau
Phù hợp để làm các món luộc, kho, rim, hoặc chiên, nướng, xông khói và đặc biệt là quay giòn.
4. Thịt mông (Ham) - lớp nạc và mỡ dày chắc chắn
Phần thịt này nằm ở mông con heo, gồm cả thịt cả mỡ. Thịt mông hay được sử dụng làm nên món luộc, kho, nướng…
5. Thịt chân giò (Hock) - từ phần đùi heo thịt dai và rất ngọt
Thịt chân giò thường được ưa thích khi chế biến các món như luộc, kho, và một số món đặc sản như chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi. Đặc biệt nhất là món thịt nguội được nhiều người ưa chuộng.
6. Sườn heo (Ribs) - có mỡ có thịt và cả sụn giòn
Sườn này thích hợp nhất là dùng để chế biến các món như sườn nướng, rim, sườn xào, sườn chua ngọt, …
Có vài hình tiếng Nhật cho mọi người biết luôn nha. Bò Wayu của Nhật thịt mềm hơi đắt nhưng ngon.
Hết bài
Tao đang coi cái gì vậy? 
